SADRAZAM LOKUMU

Bu tatlının adı ne olmadı ki... Sultan lokumu, Şehzade lokumu... En sonunda Sadrazam lokumu olduğunu çözebildik.

Adı ne olursa olsun, son zamanlarda yediğim en lezzetli tatlı.

Geçtiğimiz haftalarda bir arkadaşım yapmıştı. Çok beğenerek evde denedim. 2 günde 2 kere yapmak durumunda kaldım. Zira kendisi ışık hızında tüketildi :)

Şekil açısından çok istediğim gibi olmadı ama lezzeti muhteşem ve şerbetli bir tatlı gibi ağır olmuyor. En azından içinde yağ yok !

Yapımına gelince

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından birazcık fazla un
Kabartma tozu

Muhallebi için

2- 2,5 su bardağı süt (bardağın büyüklüğüne göre)
1 fincan un
Yarım su bardağı şeker
Damla sakızı
1 paket vanilya

Hamuru için şeker ve yumurtaları iyice çırpıyoruz. Üzerine un, kabartma tozu ekleyip çırpıyoruz.
Genişçe bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru döküyoruz. Tepsiye iyice yayılmasını sağlıyoruz. 160 - 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Bu aşamada dikkat etmek lazım hemen üzeri koyulaşabiliyor.

Bir taraftan da muhallebiyi hazırlayıp, soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru fırından çıkardıktan sonra sıcakken rulo yapıp üzerine nemli bez örtüyoruz. Biraz soğuduktan sonra ruloyu açıp, içine muhallebi döküp, istediğimiz büyüklükte dilimliyoruz.

Kestiğimiz dilimleri süte batırıp hindistan cevizine buluyoruz. 1 gece dolapta bekleyince tadı daha da güzel oluyor.

Afiyet olsun :)

KALPLİ UN KURABİYESİ

Rejime girmişken en yapılmaması gereken şeylerden biri sanırım yemek tariflerini incelemek. Yapmak aklınızda olmasa bile kendinizi mutfakta buluveriyorsunuz. Bende bir bakmışım ki kurabiye için malzemeleri tezgaha dizmişim bile.

Un kurabiyesi yapıyorum normalde. Bir de bu şekilde denemek istedim. Bakın bu sefer tarifi nereden aldım.

Bir süredir yapmıyordum un kurabiyesini. Biraz ince açmışım hamuru. Ama tadı gayet yerindeydi. Soğuduğunda o küçücük kalbi yedim hemen. Pudra şekerini daha sonra üzerine biraz daha ekledim. Ama onun fotoğrafını çekmedim.

Fırında kabardığında üzeri düzgün bir şekilde şişti. Tek içime sinmeyen, rengi biraz bronz oldu. Ama gayet lezzetli :)

MALZEMELER

125 gr tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı un
1 paket vanilya

Oda ısısındaki tereyağ sıvı yağ ve pudra şekerini derin bir kapta yoğurmaya başlıyoruz. Pudra şekeri topakları eriyince içine elenmiş un, nişasta ve vanilyayı ekliyoruz. Elimize yapışmayacak hal alınca ister minik toplar halinde, isterse şekilli keserek 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dk pişiriyoruz. Tabi yağlı kağıt koyup pişirmek en iyisi.

Fırından çıktıktan sonra, ılıkken üzerine pudra şekeri eliyoruz, afiyetle yiyoruz :)

PATLICANLI EZME

Et yemeklerinin yanına neler yapabilirim diye düşünürken, elimdeki patlıcanları ezme yaparak daha hafif bir lezzet oluşturabileceğimi düşündüm. Yapması da yemesi de çok keyifli.

Malzemeler

5 patlıcan

2 diş sarımsak

Zeytinyağı

Yoğurt

Tuz

Baharat

Patlıcanları közledikten sonra küçük küçük doğrayıp, geniş bir kapta yoğurt ve sarımsakla harmanlanır. Sıvıyağ da döküldükten sonra servis tabağına alınır. Üzeri süslenir.

Afiyet olsun...